Суп-пюре из зеленого горошка

Увидев этот рецепт, сразу решила его приготовить, так как знала, что в холодильнике был замороженный зеленый горошек. Однако, количества его было недостаточно, и я добавила брокколи, немного цветной капусты и морковки. Этот рецепт универсален, в него можно добавлять любые овощи. 

Необходимо:
2 стакана бульона или воды
450 гр. замороженного горошка
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 веточек мяты (я использовала сушеную мяту)
200 мл. сливок жирностью 22% (я использовала молоко)
оливковое масло
соль, перец

Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, минут 5.

Добавить горошек (и другие овощи).

Влить бульон или воду, довести до кипения и варить 5 мин.

Бульон я приготовила заранее, сварив две куриные ножки. Если бульона получилось больше, чем нужно, его можно перелить в пластиковый контейнер и заморозить до следующего раза. Это очень удобно! Не нужно каждый раз тратить время на его варку.

Измельчить суп погружным блендером.

Посолить, поперчить, добавить мяту (по желанию).

Влить 150 мл. сливок и вернуть кастрюлю на огонь. Прогреть, не доводя до кипения. Вместо сливок я использовала молоко, оно всегда под рукой, и суп получается легче, что очень важно, если кормить им деток.

Суп разлить по тарелочкам и добавить по ложке сливок (молока) или сметаны.

А так суп выглядел в журнале "Школа гастронома"

Приятного аппетита!