Галета из постного теста

На днях друзья позвали в гости. И раз уж у меня свой кулинарный блог, то идти с чем-то покупным не хотелось. Решила сделать пироги. Теста готового не было, ставить его было некогда. И вспомнился мне замечательный рецепт постной галеты, который я уже когда-то делала.
Рецепт теста универсальный. За ингредиентами не нужно ходить в магазин, все под рукой. В нем нет сливочного масла и яиц, и в него можно заворачивать любую начинку (капусту, картошку, замороженные ягоды, фрукты, творог, сыр, зелень и т.д.).

Необходимо:
1/2 ст. кипятка
1/2 ст. подсолнечного масла
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать масло с горячей водой (кипятком).

Всыпать муку и разрыхлитель (лучше муку просеять). Замесить тесто. Оставить отдохнуть на полчаса.
Из этого количества теста получается две галеты.

Начинка №1: 
400 гр. капусты
1 яйцо
натертый сыр
соль

Нашинковать капусту и потушить на среднем огне до мягкости. Влить одно яйцо, перемешать, протушить 5 мин.

Чуть остудить и добавить натертый сыр. Чем больше сыра, тем вкуснее. Посолить.

Раскатать половину теста. Мукой можно не припылять, тесто не липнет ни к скалке, ни к столу.

Тесто переложить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Чтобы удобнее было перекладывать, намотайте тесто на скалку.
Выложить сверху начинку и загнуть края, чтобы образовались складочки.

Выпекать в разогретой духовке при 200 С около 35-40 мин.

Начинка №2:
300 гр. замороженной вишни
1 ст.л. панировочных сухарей (или манки)
100 гр. сахара
1/2 ст.л. картофельного крахмала (или 1 ст.л. муки)

Вишню разморозить. Образовавшийся сок слить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар, крахмал и варить до загустения.

Вторую половину теста раскатать. Середину теста лучше оставить чуть потолще, чтобы не вытекла начинка. Середину присыпать панировочными сухарями. Выложить ягоды вишни, сверху полить ягодным соусом.

Завернуть края, присыпать сахаром. 

Поставить в разогретую духовку до 200 С, печь 35-40 мин.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Алена Aspiri