Суфле из белой рыбы с зеленью

Что можно хорошего приготовить из замороженного рыбного филе, которое продается в наших магазинах? Простой вопрос, а ставит в тупик...Но суфле из него получается очень даже ничего. Можно использовать как белую, так и красную рыбу.

Необходимо:
500 гр. филе рыбы (у меня хек)
1 яйцо
пучок зелени (укроп, петрушка)
соль, перец

Филе перемолоть в блендере.

Желток отделить от белка. Добавить к рыбе желток, зелень, соль, перец и все тщательно прокрутить.

Взбить белок с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Белок аккуратно смешать с фаршем и выложить в порционные формочки или одну небольшую форму. Если форма не силиконовая, ее нужно предварительно смазать маслом. 

Я готовила на пару в мультиварке 35 минут. Можно запечь в духовке при 180С 35-40 мин.

Подавать с любимым гарниром или просто так.

Если суфле готовить не только для маленьких деток, туда можно добавить чеснок и обжаренный лук, получится вкуснее.

Приятного аппетита!