Баклажаны с помидорами и оливками

Очень летнее блюдо. Идеально подойдет к шашлыку. Вместо оливок можно положить маслины.

Необходимо:
3 баклажана
2 помидора
1 луковица
100 гр. оливок
3 зубчика чеснока
зелень
соль, перец
растительное масло

Баклажаны нарезать кубиками. Если горчат, посыпать солью, оставить на 30 минут, промыть водой.

Лук порезать кубиками. Обжарить 5 мин.

Добавить баклажаны, тушить 10 мин.

Помидоры нарезать кубиками. Добавить к баклажанам, тушить еще 10 мин.

Оливки порезать, добавить к баклажанам, тушить 5 мин.

Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок и зелень. Перемешать и выключить плиту.
Вкуснее это блюдо есть холодным на следующий день.

Приятного аппетита!