Яблочные квадратики

В морозильнике лежали остатки песочного теста вот от этого клубничного пирога.

На следующий день собирались на дачу, и чтобы было не так грустно пить одинокий чай на природе, за час получился вкусный пирог. Я положила в него яблоки, груши и изюм. А вы можете положить туда любые фрукты и сухофрукты, какие есть дома.

Необходимо:
Для теста:
100 гр. сливочного масла
1,5 - 2 ст. муки
1/2 пакетика разрыхлителя
1 яйцо
0,3 ст. сахара
2-3 ст.л. холодной воды
(либо песочное тесто по-вашему любимому рецепту)

Для начинки:
1 яблоко
2 груши
горсть изюма
корица

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем масло, порезанное на кусочки. 
Перетираем руками или блендером в крошку.
Добавляем сахар и яйцо. 
Постепенно, добавляя холодную воду, собрать тесто в шар и убрать на 30 мин. в холодильник.
Тесто разделить на две половинки.
Одну часть раскатать. Выложить на противень.

Нарезать тонкими дольками фрукты. Смешать с изюмом и корицей.

Выложить на тесто. 
Раскатать вторую половину теста и выложить сверху на пирог. 
Края хорошо слепить, чтобы не вытекла начинка.
Наколоть тесто вилкой.
Смазать верх молоком или яйцом.

Запекать в предварительно разогретой духовке до 180С 40 мин.

В первый день тесто хрустящее, на следующий мягче.

Приятного аппетита!