Картофельные котлеты с кабачком

Эти котлетки станут прекрасной заменой классическим кабачковым оладьям. Вкусно взять их с собой на природу в качестве легкого перекуса. 

Необходимо:
3 шт. картофеля среднего размера
1/2 кабачка
2 яйца
100 гр. сыра
1-2 зубчика чеснока
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль, перец

Отварить картофель в кожуре. Почистить. Натереть на терке.
Добавить натертый сыр, кабачок (отжать сок), мелко порезанный чеснок и зелень, посолить и поперчить.

Добавить одной яйцо. У второго яйца отделить белок от желтка. Белок добавить к картофельно-кабачковой смеси, а желток отложить.

Все перемешать.
Руками сформировать небольшие котлетки. 
Выложить на противень.
Сверху смазать желтком.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180С 25-30 мин.

Вместо обычного сыра, можно добавить адыгейский или брынзу.
Перед тем как ставить в духовку котлетки можно сверху посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита!